|
|
Griekse Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
3 sneetjes oud witbrood
2 grote ui
6 takjes peterselie
3 takjes oregano
750 g lamsgehakt (of rundergehakt)
8 teentje knoflook
ca. 6 eetlepels olijfolie
2 eetlepel Metaxa (of vieux)
1 theelepel kaneel
1 theelepel gedroogde munt
1 theelepel citroenrasp (potje)
zout en versgemalen peper
60 g bloem
Voorbereiding:
Korstjes van brood snijden en brood kort weken in koud water. Brood goed uitknijpen. Ui pellen en fijn raspen. Peterselie fijn knippen. Oreganoblaadjes van takjes nemen. Gehakt in kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: broodkruim, ui, peterselie, oregano, 1 eetlepel olie, Metaxa, kaneel, munt, citroenrasp, zout en peper. Goed door elkaar kneden tot smeuige, samenhangende massa. Ca. 25 balletjes van gehaktmengsel vormen. Ca. 1 uur afgedekt in koelkast laten staan.
Bereidingswijze:
Bloem op groot plat bord strooien. In grote (anti-aanbak)koekenpan 4 eetlepels olie verhitten. Gehaktballetjes snel door bloem wentelen en op halfhoog vuur bruin en gaar bakken. Pan regelmatig schudden en zo nodig wat extra olie toevoegen. Gehaktballetjes laten uitlekken op keukenpapier en heet of lauwwarm serveren.
|
|
|